這種儀式性的做法透過泡茶、品茶、吸茶和飲茶來增進友誼。人們認為，飲茶可以安神、淨化精神、消除雜念。茶文化起源於中國，南宋時期傳入日本，帶動了日本茶道的發展。日本煎茶道和台灣茶道的根源都可以追溯到潮州功夫茶傳統。目前，茶文化已在許多國家流行起來。
如何泡茶
泡茶是茶道中不可或缺的一步。它包含以下步驟。
- 清潔雙手：先清潔雙手。
- 鑑賞工具：品茶時，重要的是使用景德鎮瓷器和宜興紫砂壺。
- 洗鍋：將開水倒入紫砂壺、白口杯、香杯、茶杯中，然後迅速倒出，以溫熱衛浴。
- 入宮：將茶葉放入茶壺中。
- 沖泡：倒水過程中將沸水三次倒入鍋中，即所謂“鳳凰三點頭”，以示對客人的尊重。
- 春風吹來：將壺裝滿，蓋上蓋子，除去茶渣。
- 封鍋：蓋上鍋蓋，將沸水倒入鍋內。
- 分杯：用茶夾將香杯、茶杯分組，放在茶托上。
- 玉液歸壺：將壺中的茶湯倒入公道杯中，讓大家品嚐到色香味俱全的茶。
- 分壺：將茶湯分別倒入茶杯中，至茶七十滿為止。
- 奉茶：以茶招待客人。
品茶
品茶時，調動所有感官至關重要。高品質的茶體現出原汁原味，這就是茶的樂趣所在。它的真正屬性植根於其生長的環境條件以及在優質茶的製作藝術上投入的專業知識和努力。雖然好茶的品質對於所有喝茶的人來說都是顯而易見的，但專注於品嚐體驗可以增強人們對茶的真實本質的理解。
- 研究茶葉：品茶的第一步是仔細觀察茶葉。熟練的品茶師可以從這個過程中獲得寶貴的見解，包括茶葉的種類、品質、加工、儲存和茶葉狀況。仔細觀察葉子顏色、大小、質地和芽的存在等特徵。雖然這一步對於家庭品茶來說可能不是必需的，但欣賞乾茶精緻的外觀是值得的。
- 茶湯：此外，評估泡茶的色、澄清、醇厚、光澤也具有重要意義。一杯高品質的茶應該是清澈、充滿活力，讓人想起珍貴的寶石。在描述顏色時，建議超越棕色等基本術語，以準確識別蜂蜜色、琥珀色或焦糖色等色調。
- 香氣：香氣在任何飲料的品嚐中都扮演著至關重要的角色。雖然看起來很不尋常，但味覺很大程度上受嗅覺影響，高達 90% 的味覺是透過嗅覺感知的。甚至在飲料接觸到嘴唇之前，香氣就向大腦發出訊號，告訴大腦飲料是什麼。因此，花時間聞茶葉和泡好的茶很重要，因為濕茶葉的香味是喝散葉茶最令人愉悅的方面之一。考慮一下這種氣味讓您想起什麼，它會給您帶來什麼感覺，以及您可以區分出多少種不同的香氣。氣味與記憶密切相關。讓香氣喚起您對過去的物體或地點的回憶。為了幫助辨識不同的香氣，這裡有一些一般的氣味類別，可以將氣味分為：植物或綠色香氣、花香、堅果味、甜味、泥土味、礦物味或海洋味、果味，甚至辛辣味。這並不是一個詳盡的列表，對於每個類別，深入研究都很重要。例如，如果聞起來像水果，請識別水果的特定類型。
- 味覺：味覺由位於鼻子和舌頭後部的嗅覺所偵測到的感覺組成。舌頭辨識甜、鹹、酸、苦、鹹五種基本味道，而嗅腺則是偵測香氣，兩者的結合創造了我們的味覺。專業的品茶師確保以特定的、有意的方式飲用時所有這些感官都得到調動——類似於品酒。首先，吸氣，然後喝茶，使氧氣與茶混合，以獲得更好的味道。之後，用鼻子呼氣，讓香氣到達嗅腺後再吞嚥。
- 感覺：最後一步是品嚐過程的重要組成部分。首先，感覺一下嘴裡的液體。對於一杯好茶來說，質地極為重要。它可能是厚的、乾燥的、輕的或圓形的。其次，餘韻或餘韻。注意吞嚥後口腔和喉嚨的感覺。有些茶在您吞嚥後仍會留在您體內很長一段時間。也許是一種溫暖的感覺。最後，趁這一刻暫停一下。花時間真正享受一杯茶是一種自我保健的方式，也是我們忙碌的生活中迫切需要的。雖然不必每次喝茶時都請專業的品茶師，但嘗試一下也是一種享受。將用心品嚐的原則應用到您的日常茶中無疑會增強您的飲用體驗，使其更加愉悅和充實。